«Зачастую всё сложное на самом деле простое»
Курс по ярусным тортам, после которого вы, освоив сложное, почувствуете лёгкость:

• Лёгкость в создании своих авторских дизайнов и начинок на основе полученных знаний;
• Отсутствие страха перед сложными заказами - ведь теперь вам понятны правила грамотной сборки и укрепления ярусных тортов;
• Смелость в общении с заказчиками - теперь вы точно знаете, что, сколько и как аргументировать свою позицию и обосновать ценность труда;
• Спокойствие при доставке тортов – ярусники это не только красиво, но и надёжно, если правильно сочетать компоненты;
• Гордость за свой труд;
• Ещё больше удовольствия от занятия любимым делом.

За три дня интенсивной практики вы освоите:

• Начинки, на базе которых можно легко создать новые сочетания:

1. Двойная клубника
2. Фисташка-малина
3. Кокос-тропики
4. Шоколад-кофе-вишня
5. Брауни с карамелью и пралине
6. Пряный морковный в апельсином и брусникой

• Универсальная схема сборки и укрепления многоярусных тортов;
• Сборка торта со скрытым ярусом;
• Работа с металлическим межъярусом;
• Работа с акриловым кубом с наполнением. Рекомендации по уходу за оборудованием и общие правила ценообразования на подобный декор;
• Работа с фальшь-ярусами, правила укрепления и покрытия;
• Торты нестандартной формы (куб, шестигранник): выпечка, выравнивание, варианты расчета стоимости;
• Темперирование и декор из шоколада (рассмотрение темы от азов - непонятного не останется);
• Цветы живые и вафельные: сравнение характеристик и особенностей работы;
• И, конечно же, ТОТ САМЫЙ ГАНАШ, который вы можете трогать руками))

Три дня практики, после которых у вас не останется сомнений, стоит ли брать заказы на ярусные торты!

Курс подходит для участников с опытом изготовления одноярусных тортов.
В группе 10-12 человек.
Стоимость участия в мастер-классе зависит от города, в котором он проходит.